Glucose geeft direct energie doordat het een oplosbaar koolhydraat is. Deze vorm wordt vaak als temperament verhogende energie gedefinieerd. De energie die glucose geeft is snel beschikbaar en geeft het dier een opgewonden gevoel.
Het glucosegehalte wordt nauwkeurig gereguleerd in het lichaam van het paard. Hoeveel glucose een paard verbruikt is afhankelijk van het voedsel en factoren zoals onder andere de spieractiviteit. Hoe intensiever de spieren gebruikt worden hoe meer glucose er ook verbruikt wordt.
Glucose wordt in de lever en spieren opgeslagen als glycogeen waarbij het in de bindweefselcellen opgeslagen wordt als vet. In schaarse tijden kan dit dan weer omgezet worden naar glucose.